Biszkopty z masą migdałową i kremem czekoladowym- CHOKLADBISKVIER

Chokladbiskvier to kolejny prawdziwy klasyk w szwedzkich cukierniach. Miękki krem pod pokrywą z czekolady i wspaniale mokry i lekko żujący biszkoptowo-migdałowy spod. Ciastko Sara Bernhard to jego wariant, wypełniony czekoladową truflą, zamiast maślanym kremem czekoladowym.

Masa na biszkopty:  

500 gr masy migdałowej

200 gr cukru

120 gr bialek

Mase migdałowa utrzeć z cukrem, stopniowo dodawać białka. Miksować tylko do połączenia się składników. 

Wyciskać na papier do pieczenia za pomocą rękawa i okrągłej końcówki-tylki. 

Piec 15 min w 190 stopniach.

                                                                             

Maślany krem czekoladowy:
250 gr cukru
100 gr wody
Woda zalać cukier w niewielkim garnku i gotować nie mieszając do temp. 122 stopni.

W międzyczasie ubijać:

1 żółtko
2 jajka

 Wlać gorący syrop do ubijanych jajek nie przerywając ubijania( wlewać szybko, po ściance miski) przy zmniejszonych obrotach miksera. Zwiększyć obroty i miksować do temp. pokojowej. Ponownie zmniejszyć obroty i dodawać stopniowo male kawałki zimnego masła-330 gr.
Po połączeniu dodać rozpuszczona i przestudzona  ciemna czekoladę - ilość w/g uznania.

Krem czekoladowy nakładamy nożem paletą, formując go na kształt stożka.

Schłodzone biszkopty z kremem zanurzamy z rozpuszczonej i lekko schłodzonej czekoladzie

I delektujemy się smakiem:
krucha czekolada, miękki, rozpływający się w ustach krem, lekko ciągnący biszkopt...

TORT CZEKOLADOWY Z TRUSKAWKAMI

przykład dekoracji tortu czekoladowego :

czerwona wstęgę wykonałam z marcepanu

TORT MROWISKO

Na zakończenie przedszkola zrobiłam córeczce tort z pracowitymi mrówkami, jako ze grupa nosi własnie nazwę Mrówki.

Dzieciaki najpierw schrupały owady...:)

Tort z truskawkami

Z przepisu na mazariner można zrobić pyszny i apetycznie wyglądający tort.
Spod- ciasto kruche( cienko wylepić tortownice)
Wypełnienie- masa migdałowa z przepisu na mazarin ( wypełnić tortownice do 2/3 wysokości)
 Po upieczeniu wyłożyć na ciasto krem waniliowy ( w przepisie na serca waniliowe)
i powtykać truskawki.

                                            Łatwo i smacznie !

torty dla dzieci z marcepanem

Pokaże wam kilka moich tortów pokrytych marcepanem. Dla dziewczynki z Hello Kitty, a dla chłopca ze Smerfem Pracusiem.

Do zrobienia takich dekoracji potrzeba oprócz kolorowych marcepanów albo past cukrowych wielu przydatnych narzędzi do modelowania, wycinania oraz wałkowania. 


Dla tych którzy nie przepadają za słodkim marcepanem- tylko dekoracja z marcepanu położona bezpośrednio na masie, śmietanie. Ja posypuje powierzchnie wiórkami bo marcepan łatwo wchłania wilgoć z masy i rozpuszcza się.

Mazariner- popularne szwedzkie ciastka z masa migdalowa

Mazarin- klasyczny wypiek szwedzki, często źle traktowany przez duże przemysłowe piekarnie :(

Ręcznie zrobiony z dobrej jakości składników jest rzeczywiście doznaniem dla podniebienia...

Ja niestety tez go spolszczyłam piekąc w foremce babeczkowej, bo oryginalnie powinien być pieczony w owalnej foremce.

Ciastko składa się z kruchego spodu, wypełnienia z masy migdałowej  i wykończenia glazura-lukrem.

Przepis na ciasto kruche znajdziecie w poście serca z kremem waniliowym.

Zagniecionym ciastem wylepiamy foremki i wypełniamy je masa migdałowa( mandelmassa)

Przepis:

0,5 kg masy marcepanowej

250 gr masła

0,2 l jajek

Miksujemy masło o temp. pokojowej i masę migdałową( mandelmassa) , stopniowo dodajemy jajka.

Wypełniamy foremki do 2/3 wysokości.

Pieczemy w 180 stopniach 12-15 min

Po upieczeniu smarujemy ciastka gorącym dżemem morelowym lub brzoskwiniowym bez kawałków owoców.

Po zastygnięciu nakładamy glazurę( cukier puder i wrzątek - o gęstości śmietany)

PYCHOTA !!!

babka drożdżowa wielkanocna

Wielkanoc tuz, tuz... A na stole wielkanocnym króluje piękna i apetyczna baba drożdżowa. 
Sprawdziłam wiec przepis i wyszła ładna i smaczna.Pulchniutka i nie sucha.
Babkę można upiec sobie kilka dni przed świętami i gdy przestygnie owinąć folia i zamrozić. Później tylko wyjmujemy z zamrażalnika , dekorujemy i zachwycamy się jej świeżym smakiem !

Przepis na babkę:

300 gr  maki

30 gr drożdży

3 żółtka

1 jajko

1/2 szkl. mleka

1/2 szkl. cukru

100 gr masla

100-120 gr rodzynek

Rodzynki zalać gotująca woda z dodatkiem rumu lub aromatu rumowego.

Masło roztopić. Drożdże rozpuścić w letnim mleku, dodając 1 łyżeczkę cukru i odstawić do wyrośnięcia. Żółtka i jajko utrzeć z cukrem. Połączyć wszystkie składniki i wyrobić ciasto.

Napełnić do polowy natłuszczona i wysypana kasza manna lub bułką tarta formę. Odstawić przykryte ściereczka do wyrośnięcia . Babka powinna wyrosnąć pod sam brzeg formy.

Piec w 170 stopniach 45 min.

 Gotowa babkę polukrować i ozdobić.
Lukier robimy ucierając cukier puder z zagotowana woda. Powinien być gęsty jak śmietana.